为切实保障广大师生的饮食安全，规范从业人员操作行为，近日，朔方路市场监管所联合辖区大中专院校、幼儿园及承包餐饮单位，组织召开校园餐专项整治培训暨警示会，为校园餐安全筑牢防线。

此次培训以2025年上半年校园食品安全事件及舆情分析为切入点，用真实案例敲响警钟。针对共性问题，从四大环节开出“药方”：开展硬件设施全面排查，要求各校在暑假前完善“一校一档”设备清单；严格食材源头管控，落实“三查”制度（查资质、查保质期、查检疫证明），杜绝临期食品和三无产品；健全管理制度，明确食品安全总监每日巡查、周例会通报、月考核公示等职责；规范操作流程，工作人员现场演示生熟分离、食品留样等关键环节操作规程。

“暑期不是安全空档期，而是校园餐安全提质增效的关键期！”朔方路市场监管所负责人就暑期校园餐安全提升提出三项举措：一是全面清除学校库存食材，建立临期食材动态预警机制；二是针对食堂存在的布局不合理、设备老化等隐患问题，限期完成改造升级并提交专项验收报告；三是开学前组织全流程模拟供餐演练，重点强化应急处置能力和规范操作流程。

“这份承诺书不是一张纸，而是必须扛在肩上的责任。”一位参会人员感叹。培训尾声，各校方、餐饮公司参会人员现场签订《校园食品安全主体责任承诺书》。他们纷纷表示，将严格落实要求，立即对食堂员工开展一对一培训，对照整改清单逐项落实，全力为师生健康保驾护航，确保校园食品安全零事故。

“校园食品安全是民生底线，更是教育防线。”朔方路市场监管所相关负责人表示，将常态化开展暑期食堂检查，以零容忍态度守护好师生“舌尖上的安全”，为校园餐安全交出一份“满分答卷”。