7月17日傍晚，银川市西夏区怀远观光夜市华灯初上，5万名游客和居民，蜂拥而至，开启了一场热辣滚烫的都市夜生活。6月中旬以来，这里的客流整体增加了20％至25％，暑期日均客流量达5万人次，较平日增加1万至2万人次，以外地游客、家庭组团游居多。

夜幕降临，人气最旺。

下午5点，酥小蒙门口，顾客排起长龙买牛肉饼。

晚8时人气最为鼎盛，摩肩接踵的人流从凤还桥涌入市场，烟火气升腾至峰值。夜市内，人群熙熙攘攘、川流不息。

在奴儿麦辣条店内，店长杨彩虹和3名店员，各负其责，称重、装袋、打包，忙得不可开交。近几天持续高温，店里晚上7时至9时是客流高峰期，一天能卖近400公斤辣条。“麻得开心、辣得火热，这味道太对味了。”专程到访的江西省南昌市游客黄女士，带着女儿打卡了怀远夜市，她精心挑选了麻辣、蒜香、干拌3个品类的辣条，各买了两包，现场拆包品尝，直呼过瘾。

夜市烧烤区人气爆棚。

来怀远观光夜市怎能不吃牛肉饼呢？距此20米开外，蕃坊酥小蒙牛肉饼店门口从下午5时起，顾客就开始排队接龙。蕃坊酥小蒙牛肉饼相关负责人蒙亚明介绍透露，“进入暑期后，客流同比增加了两成，每天能卖2000张饼。”四川游客冯女士一边扇着扇子，一边等候。“饼子现擀现烙，牛肉香嫩可口，太满足了。”拿到饼后，冯女士咬下酥脆面皮，连连夸赞。

吃完肉香汁多的牛肉饼，转角就遇到马太公小炒黄牛肉拌面。在马太公小炒黄牛肉总店后厨内，厨师将现切的宁夏黄牛肉倒入滚油中爆炒，红葱和胡麻油的香气瞬间四溢。“天气越热，生意越好。”马太公小炒黄牛肉创始人马纪高兴地说，近期客流同比增加了两成，外地游客占六成。

如何做出一碗让人回味无穷的面？马纪的秘诀藏在食材中。他选用本地黄牛肉、胡麻油，使用四川、云南的调料，面粉则来自新疆和内蒙古河套地区，众多好物汇聚成一碗面，让游客流连忘返。“我连着吃了3天。”陕西游客杜先生说，他第一次品尝了小炒黄牛肉面后，就被惊艳到了，从此接连光顾。

夜幕下，丁铁民烤蛋门口引来一拨又一拨顾客。

面对暑期客流激增与高温挑战，夜市管理公司——银川君美盛经营管理有限公司采取多项措施。该公司市场部经理梁正宝说，每年的4月到12月，暑期中的7月、8月是夜市“高峰期中的高潮”，可谓是越热越火。怀远观光夜市餐饮店铺257家、文旅百货60家、小百货117家。其中，最引流的当属餐饮区各类特色小食。

“为应对近期高温天气，商户延长配餐、准备食材的时间。同时，在市场内配备了小药箱，内置藿香正气水、清凉油等急救物品，以备不时之需。”怀远观光夜市相关负责人王文彦介绍。

怀远观光夜市已形成集餐饮、文化、旅游、休闲、观光、体验等多业态为一体的夜间经济消费综合体。“今年1月至5月，夜市共接待游客630.8万人次，营业收入1.84亿元。6月接待游客260万人次，营业收入7900万元，预计7、8月有望再创新高。全年接待消费者超900万人次，营业收入逾10　亿元，累计解决就业人数超1万人，稳居宁夏夜间经济标杆。”西夏区商务和投资促进局相关负责人介绍。（宁夏日报报业集团全媒体记者　张艳丽　文／图）